Tartaleta fría de ricotta, coco y chocolate: cremosa, crujiente y con capas muy apetecibles
Esta tartaleta fría de ricotta, coco y chocolate es una receta muy vistosa y diferente, perfecta para cuando te apetece un postre casero con contraste de texturas.
La tartaleta fría de ricotta, coco y chocolate combina una base de avena horneada, un relleno cremoso de ricotta y coco, una capa fina de mermelada y una cobertura de chocolate que queda genial al enfriar.
Te va a encantar porque:
✅ Tiene contraste entre base crujiente y relleno cremoso
✅ La mezcla de ricotta, coco, mermelada y chocolate queda riquísima
✅ Es un postre muy resultón con ingredientes sencillos
✅ Queda genial bien frío y con las capas bien definidas
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 30 min + enfriado
🍽 Raciones: 2 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin gluten*
*Si usas avena certificada sin gluten y también mermelada y chocolate aptos sin gluten.
Ingredientes
Para la base
- 1 vaso de Avena certificada sin gluten
- 1 cucharada de Miel
Para el relleno
- 4 cucharadas de Ricotta
- 3 cucharadas de Coco rallado
- 2 cucharadas de Endulzante
Para terminar
- Cantidad necesaria de Mermelada de frutos rojos apta sin gluten
- Cantidad necesaria de Chocolate apto sin gluten para cobertura
Elaboración
Preparar la base
Mezcla la avena con la miel hasta que quede bien integrada. Coloca esa mezcla en las paredes y la base de un molde o recipiente, formando una especie de canastita.
Hornear la base
Lleva el molde al horno a 180 ºC durante unos 10 minutos, o hasta que la avena esté dorada. Después, retira y deja enfriar.
Preparar el relleno
En un bol mezcla la ricotta con el coco rallado y el endulzante hasta obtener una crema uniforme.
Rellenar la tartaleta
Cuando la base ya esté fría, coloca dentro la mezcla de ricotta y coco y alisa la superficie.
Añadir la capa de mermelada
Extiende por encima una capa fina de mermelada, mejor si queda bien repartida para que luego se vea al corte.
Cubrir con chocolate
Añade una capa de chocolate por encima, cubriendo toda la superficie del postre.
Enfriar
Llévalo al congelador o al frío unos minutos, hasta que la cobertura se asiente y el conjunto quede más firme.
Consejos y variaciones
- La base debe quedar bien repartida por las paredes del molde para que mantenga mejor la forma
- La ricotta puede sustituirse por requesón fino si te resulta más fácil encontrarlo
- La mermelada de frutos rojos queda muy bien porque contrasta mucho con el chocolate
- La cobertura de chocolate queda mejor si no es demasiado gruesa para que el corte salga más limpio
- Antes de servir, conviene dejarlo unos minutos en nevera para que las capas estén más asentadas
Conservación
Guárdala en la nevera, bien tapada, durante 2 o 3 días. Sírvela fría para que el relleno y la cobertura mantengan mejor la textura.
¿Puedo usar otra mermelada?
Sí, aunque la de frutos rojos queda muy bien porque contrasta genial con el chocolate y el coco.
¿La base queda crujiente?
Sí, sobre todo al principio. Después del frío mantiene estructura, aunque gana un punto más tierno.
¿Puedo usar requesón en vez de ricotta?
Sí, queda bien si tiene una textura fina o si lo trabajas un poco antes de mezclarlo.
¿Hace falta congelarlo mucho tiempo?
No demasiado. Solo lo justo para que la cobertura de chocolate se asiente y el postre gane firmeza.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, de hecho queda muy bien hecho con unas horas de antelación y guardado en frío.
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