Tarta de fresa sin azúcar: fresca, cremosa y perfecta para dejar hecha en la nevera
Esta tarta de fresa sin azúcar es una opción facilísima para preparar un postre frío, suave y muy apetecible con pocos ingredientes.
La tarta de fresa sin azúcar queda cremosa, ligera y con un sabor a fresa muy agradable, ideal para servir bien fresquita después de comer o en una merienda especial.
Te va a encantar porque:
✅ Se prepara con muy pocos ingredientes
✅ Queda fresca, cremosa y muy agradable
✅ Es un postre sin azúcar fácil de hacer
✅ Va genial para dejar hecho con antelación
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 4 horas aprox. con enfriado
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa*
*Para hacerla sin lactosa, usa leche y yogur griego sin lactosa.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 2 sobres de gelatina neutra
- 5 Fresas
- 500 g de yogur griego natural
- 4 cucharadas de eritritol
Elaboración
Calentar la leche y disolver la gelatina
Pon la leche en un cazo y caliéntala sin que llegue a hervir fuerte. Añade la gelatina y remueve bien hasta que se disuelva por completo.
Añadir las fresas y triturar
Incorpora las fresas y tritura la mezcla hasta que quede totalmente homogénea, fina y sin trozos visibles de fruta.
Dejar templar y añadir el yogur
Deja que la mezcla pierda un poco de calor y añade el yogur griego junto con el eritritol. Mezcla bien hasta que quede todo uniforme y cremoso.
Pasar al molde
Vierte la mezcla en un molde de tarta o un molde desmontable forrado o ligeramente engrasado.
Refrigerar hasta que cuaje
Guárdala en la nevera durante al menos 2 horas, aunque queda mejor si la dejas más tiempo hasta que esté bien firme.
Desmoldar y decorar
Desmolda con cuidado y decora con fresas cortadas en láminas justo antes de servir.
Consejos y variaciones
- Si prefieres un sabor más intenso a fresa, puedes añadir alguna fresa más a la mezcla.
- La mezcla debe quedar totalmente triturada y homogénea, sin trozos de fruta visibles.
- Si quieres ajustar el dulzor, empieza con 3 cucharadas de eritritol y prueba antes de llevarla al molde.
- Déjala enfriar bien antes de desmoldar para que el corte quede más limpio.
- Las fresas laminadas quedan mejor si las añades al final, justo antes de servir.
Conservación
Guárdala en la nevera, bien tapada, durante 2 o 3 días. Sírvela siempre fría para que mantenga mejor la textura.
¿Puedo usar gelatina con sabor a fresa?
Sí, pero si ya viene endulzada o aromatizada, ajusta el eritritol para que no quede demasiado dulce.
¿Se puede hacer con yogur griego sin lactosa?
Sí, y así también la conviertes en una versión sin lactosa.
¿Hace falta triturar mucho la mezcla?
Sí, para que la textura quede fina y uniforme, sin trozos visibles de fruta.
¿Cuánto tiempo necesita en la nevera?
Como mínimo 2 horas, aunque queda mejor con más reposo.
¿Se puede preparar de un día para otro?
Sí, de hecho queda muy bien después de una noche completa en la nevera.
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