Tarta Ferrero Rocher sin azúcar: cremosa, intensa y con un toque crujiente de almendra
Esta tarta Ferrero Rocher sin azúcar es perfecta para cuando te apetece un postre más especial, con sabor a cacao, textura cremosa y ese toque de almendra que recuerda a un bombón.
La tarta Ferrero Rocher sin azúcar combina una base sencilla de avena y almendra con un relleno suave de queso, cacao y cacahuete que queda riquísimo.
Te va a encantar porque:
✅ Tiene una textura cremosa y muy agradable
✅ El cacao y la almendra combinan genial
✅ Es una tarta sin azúcar muy resultona para ocasiones especiales
✅ Queda aún mejor después de unas horas de nevera
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 1 hora + 3-4 horas de frío
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten*
*Para que sea realmente sin gluten, usa copos de avena certificados sin gluten.
Ingredientes
Para la base
- 50 g de almendras tostadas
- 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
- 50 g de copos de avena
- Cantidad al gusto de edulcorante
Para el relleno
- 500 g de requesón o queso quark
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de polvo de cacahuete
- 2 cucharadas soperas de cacao puro
- Cantidad al gusto de edulcorante
Para decorar
- 30 g de almendras tostadas
Elaboración
Preparar el molde
Forra un molde con papel vegetal humedecido para que se adapte mejor a la forma.
Hacer la base
Tritura las almendras tostadas y mezcla 50 g con el aceite, los copos de avena y un poco de edulcorante hasta obtener una masa arenosa y compacta.
Colocar la base
Presiona la mezcla en la base del molde hasta cubrirla de forma uniforme.
Preparar el relleno
Pon el requesón o queso quark en un bol y bátelo. Añade los huevos uno a uno y sigue mezclando.
Incorporar el cacao y el cacahuete
Agrega el polvo de cacahuete, el cacao puro y el edulcorante. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Verter en el molde
Pasa la mezcla sobre la base ya preparada y alisa la superficie.
Hornear
Hornea a 180 ºC durante 35 minutos. Después deja la tarta 15 minutos más dentro del horno apagado.
Enfriar en nevera
Saca la tarta, deja que se temple y guárdala en la nevera durante 3 o 4 horas para que termine de asentarse bien.
Decorar y servir
Desmolda con cuidado y reparte por encima el resto de almendras tostadas picadas.
Consejos y variaciones
- Pica las almendras de la base, pero no demasiado, para que quede un toque crujiente agradable.
- Si quieres una textura más fina, bate muy bien el relleno antes de hornearlo.
- La tarta mejora bastante después de varias horas de nevera.
- Puedes usar queso quark o requesón según el sabor y la textura que prefieras.
- Las almendras de la superficie quedan mejor si las añades justo al final, antes de servir.
Conservación
Guárdala en la nevera, bien tapada, durante 3 o 4 días. Sírvela fría o déjala unos minutos fuera antes de comerla si prefieres una textura algo más cremosa.
¿Puedo usar queso quark en vez de requesón?
Sí, ambas opciones funcionan bien. El quark suele dejar una textura más lisa y el requesón puede quedar un poco más rústico.
¿Se puede hacer sin copos de avena?
Sí, pero la base cambiará de textura. Los copos ayudan a darle estructura y un toque más firme.
¿Hace falta aceite de coco?
No necesariamente. También puedes usar mantequilla, como aparece en la receta.
¿Se puede preparar de un día para otro?
Sí, de hecho queda muy bien porque la textura se asienta mejor en la nevera.
¿Es sin lactosa?
No de base, porque lleva requesón o queso quark. Para una versión sin lactosa tendrías que usar un queso equivalente sin lactosa.
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