Mousse de limón sin azúcar con base de galleta: cremosa, fresca y facilísima de preparar
Esta mousse de limón sin azúcar con base de galleta es un postre rápido, fresco y muy fácil de hacer en casa.
La mousse de limón sin azúcar con base de galleta queda cremosa, suave y con un sabor a limón muy agradable, perfecta para servir bien fría después de comer o como capricho ligero a media tarde.
Te va a encantar porque:
✅ Se prepara en muy pocos minutos
✅ Tiene una textura cremosa y muy agradable
✅ El sabor a limón queda fresco y suave
✅ Es perfecta para dejar hecha con antelación
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 10 min + reposo
🍽 Raciones: 4 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar
Ingredientes
- 2 yogures naturales, unos 250 g en total
- 100 ml de leche
- 100 g de leche en polvo
- Zumo de 1 limón
- 20 g de eritritol en polvo o edulcorante al gusto
- 3 galletas tipo digestive integrales sin azúcar añadido
Elaboración
Preparar la base de galleta
Tritura las galletas y repártelas en el fondo de los vasitos o copas donde vayas a servir el postre.
Hacer la mezcla tipo leche condensada
Pon en el vaso de la batidora la leche en polvo junto con la leche y bate hasta conseguir una mezcla densa y cremosa, similar a una leche condensada casera.
Añadir yogur, limón y edulcorante
Incorpora los yogures naturales, el eritritol y el zumo de limón. Bate de nuevo hasta que la mezcla quede homogénea, cremosa y sin grumos.
Repartir en los vasitos
Vierte la mezcla sobre la base de galleta en los vasitos o copas, repartiéndola bien.
Enfriar hasta que coja textura
Guarda el postre en la nevera hasta que esté bien frío y haya cogido más cuerpo.
Consejos y variaciones
- Usa eritritol en polvo o bien triturado para que se integre mejor en la mezcla.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de limón.
- El yogur griego natural puede dejar una textura algo más espesa y cremosa.
- Las galletas integrales sin azúcar añadido funcionan muy bien porque aportan base y contraste sin recargar el postre.
- Si lo dejas varias horas en la nevera, la textura suele mejorar bastante.
Conservación
Guárdalo en la nevera, bien tapado, durante 1-2 días. Lo ideal es servirlo bien frío para que mantenga la textura cremosa y el contraste con la base de galleta.
¿Puedo usar yogur griego en vez de yogur natural?
Sí, sin problema. La textura quedará algo más espesa y cremosa.
¿La leche en polvo es importante en esta receta?
Sí, ayuda a dar cuerpo y a conseguir esa textura más densa que recuerda a una crema o mousse.
¿Puedo cambiar el limón por otra fruta?
Sí, esta idea también puede funcionar muy bien con naranja o mandarina, igual que sugiere la receta base.
¿Qué galletas van mejor?
Lo ideal es usar galletas tipo digestive integrales sin azúcar añadido para que la base quede más acorde con la receta.
¿Se puede preparar de un día para otro?
Sí, de hecho suele quedar mejor después de unas horas de nevera porque coge más cuerpo.
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