Flan de frutos rojos sin azúcar: fresco, cremoso y perfecto para dejar hecho en la nevera
Este flan de frutos rojos sin azúcar es una opción muy apetecible para cuando te apetece un postre frío, suave y con un toque afrutado.
El flan de frutos rojos sin azúcar queda cremoso, ligero y con una textura muy agradable, ideal para tomar bien fresquito después de comer o como merienda.
Te va a encantar porque:
✅ Queda muy fresco y agradable al tomarlo frío
✅ Tiene una textura cremosa y ligera
✅ El sabor de los frutos rojos le da un toque muy rico
✅ Es una receta sin azúcar fácil de dejar preparada
➡️ Ver más recetas de Postres fríos y vasitos
Si te apetece otra idea… prueba Flan cremoso de mango sin azúcar y… mira también Copa de yogur con fresas y cacao sin azúcar.
Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 10 min + reposo de nevera
🍽 Raciones: 2 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten*
*Para que sea realmente sin gluten, usa proteína sabor cheesecake apta sin gluten y, si la añades al servir, mermelada 0 azúcares añadidos también apta sin gluten.
Ingredientes
Para el flan
- Claras de huevo, 100 ml
- Queso batido 0 %, 2 cucharadas
- Queso de untar light, 2 cucharadas
- Chía, 2 cucharadas
- Gelatina en láminas, 3
- Leche, 60 ml
- Agua, 50 ml
- Proteína sabor cheesecake, 1 cacito opcional
- Frutos rojos congelados, 60 g
- Endulzante al gusto
Para terminar
- Frutos rojos enteros, opcional
- Mermelada 0 azúcares añadidos, opcional para servir
Elaboración
Hidratar la gelatina
Pon las láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos para que se hidraten.
Calentar la leche
Calienta la leche unos segundos en el microondas y mezcla con la gelatina ya hidratada hasta que se disuelva bien.
Cocinar las claras
Lleva las claras al microondas durante unos 2 minutos y medio, hasta que estén cuajadas.
Preparar la mezcla principal
Pon en el vaso de la batidora el queso batido, la chía, la proteína si la vas a usar, el queso de untar, los frutos rojos, el endulzante, el agua y la leche caliente con la gelatina disuelta. Tritura bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
Añadir las claras
Incorpora las claras ya cocinadas y vuelve a batir hasta que todo quede bien integrado.
Pasar al molde o recipiente
Vierte la mezcla en un molde de silicona o en un recipiente de cristal. Si quieres, añade algunos frutos rojos enteros sin triturar para que queden repartidos por dentro.
Refrigerar
Guárdalo en la nevera toda la noche para que cuaje bien y coja mejor consistencia.
Servir
Sírvelo bien frío. Si quieres, puedes terminarlo con algunos frutos rojos por encima o con un poco de mermelada 0 azúcares añadidos.
Consejos y variaciones
- Tritura bien la mezcla para que el flan quede más fino y uniforme.
- Si quieres una textura más limpia, puedes no añadir frutos rojos enteros al final.
- La proteína sabor cheesecake es opcional y puedes prescindir de ella.
- Déjalo reposar toda la noche para que coja mejor consistencia.
- Queda muy bien servido bien frío, recién sacado de la nevera.
Conservación
Guárdalo en la nevera, bien tapado, durante 2 o 3 días. Lo ideal es mantenerlo siempre frío para que conserve bien la textura.
¿Hace falta usar la proteína sabor cheesecake?
No. Es opcional y la receta se puede hacer igualmente sin ella.
¿Se puede usar otra fruta?
Sí, aunque con frutos rojos queda especialmente bien por el sabor y el color.
¿La chía se nota en la textura?
Muy poco si trituras bien la mezcla. Ayuda a dar cuerpo al postre.
¿Se puede hacer en recipiente de cristal?
Sí, sin problema. En ese caso lo más práctico es servirlo directamente ahí.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, de hecho queda mejor después de varias horas de nevera o de una noche completa de reposo.
¿Quieres recibir recetas nuevas cada semana?
Únete a nuestra comunidad gratuita de WhatsApp y te avisamos cada vez que subamos una receta nueva a la web.
Ahorras tiempo, tienes recetas a mano y además te llevas truquitos y ofertas exclusivas.
