Flan cremoso de mango sin azúcar: suave, fresco y con un sabor afrutado muy rico
Este flan cremoso de mango sin azúcar es un postre fácil y muy apetecible para cuando te apetece algo fresco, suave y con un toque tropical. El flan cremoso de mango sin azúcar queda con una textura cremosa y agradable, perfecta para servir bien frío después de unas horas de nevera.
Te va a encantar porque:
✅ Tiene una textura cremosa y muy agradable
✅ El mango le da un sabor suave, dulce y afrutado
✅ Es un postre sin azúcar fácil de preparar
✅ Queda genial bien frío y con unas láminas de mango por encima
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 50 min + enfriado
🍽 Raciones: 6-8 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
Para el flan
- Yogur griego: 500 ml
- Huevos: 3
- Maicena: 6 cucharadas
- Levadura química: 1 cucharadita opcional
- Eritritol: 4 cucharadas
- Mangos maduros: 2
Para decorar
- Láminas de mango: opcional
Elaboración
Preparar la mezcla
Pela los mangos, retira la pulpa y ponla en el vaso de la batidora junto con el yogur griego, los huevos, la maicena, el eritritol y, si quieres usarla, la levadura. Tritura todo hasta obtener una mezcla fina, homogénea y sin grumos.
Preparar el molde
Forra un molde de unos 20 cm con papel vegetal para que luego sea más fácil desmoldarlo.
Verter la mezcla
Pasa la mezcla al molde y alisa ligeramente la superficie si hace falta.
Hornear
Hornea en la parte baja del horno a 160 ºC durante unos 40 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
Enfriar
Saca el flan del horno, deja que se temple y después guárdalo en la nevera para que termine de asentarse bien.
Decorar y servir
Si quieres, decóralo con unas láminas finas de mango justo antes de servir.
Consejos y variaciones
- Usa mangos bien maduros para que el sabor quede más intenso y la textura más cremosa.
- Tritura muy bien la mezcla para que el flan quede fino y uniforme.
- Si prefieres una textura más limpia, puedes colar la mezcla antes de pasarla al molde.
- La levadura es opcional y puedes no ponerla si quieres una textura más compacta.
- Las láminas de mango quedan mejor si las añades al final, justo antes de servir.
Conservación
Guárdalo en la nevera, bien tapado, y consúmelo preferiblemente en un máximo de 48 horas. Si lo decoras con mango por encima, es mejor añadirlo al final para que se mantenga más apetecible.
¿Puedo usar mango congelado?
Sí, pero conviene descongelarlo bien y escurrir el exceso de agua antes de triturarlo.
¿La levadura hace falta?
No, es opcional. Puedes usarla o no según la textura que prefieras.
¿Se puede hacer con otro yogur?
Sí, aunque con yogur griego queda más cremoso y con más cuerpo.
¿Cómo sé si ya está hecho?
Pincha el centro y comprueba que salga seco o casi seco. Luego al enfriarse termina de asentarse.
¿Se puede preparar de un día para otro?
Sí, de hecho queda muy bien después de unas horas de nevera, cuando ya está bien frío y firme.
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