Brownie de chocolate y pera sin azúcar: jugoso, intenso y con un toque afrutado muy rico
Este brownie de chocolate y pera sin azúcar es una opción perfecta para preparar un postre casero con una textura jugosa y un sabor a cacao muy agradable. El brownie de chocolate y pera sin azúcar combina la suavidad de la pera con el cacao y una cobertura de chocolate que queda riquísima.
Te va a encantar porque:
✅ La pera hace que quede jugoso y muy agradable
✅ Tiene un sabor intenso a chocolate sin ser pesado
✅ Es una receta sin azúcar fácil de adaptar en casa
✅ Queda genial con la cobertura de chocolate y coco rallado
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 1 h 30 min aprox.
🍽 Raciones: 8 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar
Ingredientes
Para el brownie
- 2 Peras maduras
- 1 Huevo
- 40 g de Avena molida o copos de avena triturados
- 30 g de Harina integral
- 20 g de Cacao puro en polvo
- 20 g de Coco rallado
- 1 cucharadita de Canela
- 30 g de Nueces o frutos secos picados opcionales
Para la cobertura
- 60 g de Chocolate negro 85% sin azúcar añadido
- Coco rallado al gusto para decorar
Elaboración
Preparar la pera
Pela las peras, córtalas en trozos y colócalas en un plato con un poco de canela.
Ablandar la fruta
Lleva la pera al microondas durante 2 o 3 minutos, hasta que quede más blanda.
Hacer la masa
Pon la pera en el vaso de la batidora y añade el coco rallado, la avena, la harina integral, el cacao, el huevo y los frutos secos si los vas a usar. Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea y densa.
Pasar al molde
Vierte la masa en un molde pequeño previamente forrado o engrasado y alisa la superficie.
Hornear
Hornea a 180 ºC hasta que el brownie esté hecho por dentro pero todavía jugoso. Vigílalo a partir de los 20-25 minutos y ajusta según el tamaño del molde.
Preparar la cobertura
Funde el chocolate negro en el microondas en intervalos cortos para que no se queme.
Cubrir el brownie
Cuando el brownie esté templado o frío, añade por encima una capa de chocolate fundido.
Terminar con coco rallado
Espolvorea coco rallado por encima y deja que la cobertura se asiente antes de cortar.
Consejos y variaciones
- Usa peras maduras para que el brownie quede más jugoso y con mejor sabor.
- Si quieres una textura más fina, tritura muy bien la mezcla antes de hornear.
- Los frutos secos le quedan muy bien porque aportan un contraste crujiente.
- No lo hornees demasiado si quieres que el interior quede más húmedo.
- Déjalo enfriar un poco antes de añadir el chocolate para que la cobertura quede mejor.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético durante 2 días a temperatura ambiente o hasta 4 días en la nevera. Si lo tomas frío estará más firme y si lo templas unos segundos quedará más jugoso.
¿Se nota mucho la pera?
No demasiado. Aporta sobre todo jugosidad y suavidad, mientras que el cacao sigue teniendo bastante protagonismo.
¿Puedo usar otra fruta en vez de pera?
Sí, aunque la textura puede cambiar. La pera funciona muy bien porque aporta humedad sin dominar demasiado el sabor.
¿Qué chocolate va mejor para la cobertura?
Lo ideal es usar chocolate negro 85% sin azúcar añadido o uno con un porcentaje alto de cacao.
¿Puedo hacerlo sin frutos secos?
Sí, sin problema. El brownie queda bien igualmente, aunque los frutos secos le dan un toque muy rico.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, de hecho al día siguiente suele estar todavía más asentado y fácil de cortar.
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