Trufas de plátano y dulce de leche: suaves, rápidas y con un acabado de coco muy apetecible
Estas trufas de plátano y dulce de leche son una idea facilísima para preparar un bocado dulce con pocos ingredientes y una textura muy agradable.
Las trufas de plátano y dulce de leche quedan tiernas, con un interior suave a base de plátano machacado, avena y dulce de leche, y un acabado de coco rallado que les queda genial. La receta parte de plátano, avena laminada, esencia de vainilla, dulce de leche sin gluten y coco rallado, y después se enfría en la nevera antes de servir.
Te va a encantar porque:
✅ Se preparan con muy pocos ingredientes
✅ Quedan tiernas y muy agradables al enfriar
✅ El coco rallado les da un acabado muy rico
✅ Son perfectas para dejar hechas con antelación
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 10 min + 2 horas de nevera
🍽 Rinde: 4 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin gluten*
* Para mantenerla apta, usa avena certificada sin gluten además de un dulce de leche claramente sin gluten.
Ingredientes
- 2 Plátanos maduros
- 1 Taza de avena laminada
- 1 Chorrito de esencia de vainilla
- 3 Cucharadas de dulce de leche sin gluten
- Cantidad necesaria de coco rallado para decorar
Elaboración
Preparar la base
Pisa los plátanos en un bol hasta obtener un puré uniforme.
Añadir la avena y la vainilla
Incorpora poco a poco la avena laminada y mezcla bien. Añade después la esencia de vainilla y vuelve a remover hasta integrar.
Agregar el dulce de leche
Añade las cucharadas de dulce de leche y mezcla un poco más hasta conseguir una masa espesa y manejable.
Formar las trufas
Ve cogiendo pequeñas porciones con una cuchara o con las manos y forma bolitas.
Rebozar en coco
Pasa cada trufa por coco rallado hasta que quede bien cubierta por fuera.
Enfriar
Colócalas en un plato o recipiente y llévalas a la nevera durante unas 2 horas antes de servir.
Consejos y variaciones
- Usa plátanos maduros para que la mezcla quede más suave y con mejor sabor
- Si la masa queda demasiado blanda, puedes añadir un poco más de avena
- El coco rallado queda genial por fuera, pero también puedes usar frutos secos picados
- Déjalas enfriar bien para que tengan mejor textura al servir
- Si quieres un acabado más uniforme, forma las bolitas con las manos ligeramente húmedas
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante 2 o 3 días. Sírvelas frías para que mantengan mejor la forma.
¿Se pueden hacer sin coco rallado?
Sí, puedes dejarlas sin rebozar o pasarlas por frutos secos picados.
¿Hace falta usar avena laminada?
Sí, aquí ayuda a dar cuerpo a la mezcla y a que las trufas mantengan mejor la forma.
¿Se nota mucho el plátano?
Sí, pero queda muy bien integrado con la vainilla y el dulce de leche.
¿Puedo hacerlas con antelación?
Sí, de hecho quedan mejor después de un rato de nevera.
¿Se pueden congelar?
Sí, aunque lo ideal es dejarlas unos minutos fuera antes de comerlas para que recuperen mejor la textura.
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