Cookies brownie de chocolate sin azúcar: intensas, tiernas por dentro y perfectas para una merienda casera
Estas cookies brownie de chocolate sin azúcar son una opción ideal para cuando te apetece algo chocolatoso, casero y fácil de preparar.
Las cookies brownie de chocolate sin azúcar quedan ligeramente crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor intenso a cacao que las hace súper apetecibles.
Te va a encantar porque:
✅ Tienen un sabor intenso a chocolate muy rico
✅ Quedan tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera
✅ Son fáciles de preparar y muy resultonas
✅ Admiten toppings para darles un toque diferente
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 20 min + reposo de masa
🍽 Raciones: 8 unidades
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar
Ingredientes
- 70 g de Harina de avena
- 1 cucharadita de Levadura química
- 30 g de Eritritol
- 30 g de Mantequilla vegetal light
- 15 g de ColaCao 0 %
- 15 g de Cacao puro en polvo
- 1 Huevo
- 3 cucharadas de Leche
- Unas gotas de Esencia de vainilla
Para decorar
- Cacao puro en polvo, opcional
- Almendras laminadas, opcional
- Trocitos de chocolate 70 %, opcional
Elaboración
Preparar la mezcla base
Pon en un bol el huevo, la mantequilla vegetal ligeramente fundida, el eritritol, el ColaCao 0 %, el cacao puro y unas gotas de vainilla. Bate bien con unas varillas hasta que quede todo integrado.
Añadir los ingredientes secos
Incorpora la harina de avena junto con la levadura, mejor si están tamizadas, y añade también la leche. Mezcla bien hasta que no queden grumos y obtengas una masa espesa.
Enfriar la masa
Guarda la masa en la nevera durante unas 3 horas o, si quieres ir más rápido, en el congelador unos 20 minutos. Así será más fácil darle forma.
Formar las cookies
Con las manos ligeramente húmedas o con ayuda de una cuchara, forma 8 bolitas y aplástalas un poco sobre la bandeja de horno.
Añadir toppings si quieres
Decora algunas con almendras laminadas, otras con un poco de cacao por encima o añade en el centro un trocito de chocolate 70 % si quieres que queden más especiales.
Hornear
Llévalas al horno precalentado a 180 ºC durante 15-18 minutos, hasta que estén hechas por fuera pero todavía tiernas en el interior.
Dejar enfriar
Sácalas del horno y deja que reposen unos minutos antes de moverlas para que terminen de asentarse.
Consejos y variaciones
- No hornees de más si quieres que el interior quede más tierno y tipo brownie.
- La masa debe quedar espesa para que las cookies mantengan bien la forma.
- El reposo en frío ayuda mucho a que luego sea más fácil moldearlas.
- Las almendras laminadas les dan un contraste crujiente muy rico.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes decorar con un poco más de cacao puro o añadir chocolate 70 % en el centro.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético durante 2 días a temperatura ambiente o hasta 4 días en la nevera. Si quieres, puedes templarlas unos segundos antes de comerlas.
¿Hace falta dejar reposar la masa?
Sí, ayuda a que sea más fácil formar las cookies y a que luego mantengan mejor la forma.
¿Puedo usar solo cacao puro y quitar el ColaCao 0 %?
Sí, pero el sabor quedará más intenso y menos suave.
¿Se pueden hacer sin almendras laminadas?
Sí, son totalmente opcionales y solo se usan como topping.
¿Quedan más tipo cookie o más tipo brownie?
Quedan a medio camino entre ambas, con exterior más firme e interior tierno.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez horneadas y frías puedes congelarlas bien guardadas y sacar solo las que necesites.
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