Crumble cookies sin azúcar: tiernas por dentro, doraditas por fuera y muy fáciles de hacer
Estas crumble cookies sin azúcar son perfectas para cuando te apetece una galleta casera, grande y con una textura suave en el centro.
Las crumble cookies sin azúcar quedan doraditas, ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro, con una masa sencilla que se prepara en muy poco tiempo.
Te va a encantar porque:
✅ Se preparan con pocos ingredientes
✅ Quedan grandes, tiernas y muy resultonas
✅ Son perfectas para una merienda casera rápida
✅ Puedes variar el sabor con toppings sencillos
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 30 min
🍽 Rinde: 2 unidades
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin lactosa*
*Siempre que uses una crema de cacahuete sin lácteos añadidos.
Ingredientes
- 1 Huevo
- 1 Tapita de extracto de vainilla
- 2 Cucharaditas de eritritol
- 2 Cucharadas de harina integral
- 1 Cucharada de harina de avena
- 1/2 Cucharadita de polvo para hornear
- 1 Cucharadita de mantequilla de cacahuete 100 %
Elaboración
Mezclar la masa
Pon en un bol el huevo, el extracto de vainilla, el eritritol, la harina integral, la harina de avena, el polvo para hornear y la mantequilla de cacahuete. Mezcla bien hasta obtener una masa de consistencia media espesa.
Dar forma a las galletas
Prepara una bandeja o placa antiadherente y reparte la masa formando 2 galletas grandes, dejando algo de espacio entre ellas.
Añadir toppings si quieres variar
Si te apetece, puedes poner por encima algún topping antes de hornear, como trocitos de chocolate sin azúcar, frutos secos picados, un poco más de mantequilla de cacahuete, canela o ralladura de limón o naranja.
Hornear
Llévalas al horno y hornéalas durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas por fuera.
Dejar enfriar
Sácalas del horno y deja que reposen unos minutos antes de moverlas para que terminen de asentarse.
Consejos y variaciones
- No hornees de más si quieres que el centro quede más tierno.
- La masa debe quedar espesa, no líquida.
- Si quieres una versión más intensa, puedes añadir un poco de cacao puro a la masa.
- La mantequilla de cacahuete queda mejor si es 100 % cacahuete.
- Si quieres una textura más uniforme, mezcla bien todos los ingredientes antes de formar las galletas.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético durante 2 días a temperatura ambiente o hasta 4 días en la nevera. Si quieres, puedes templarlas unos segundos antes de comerlas.
¿Puedo usar otro endulzante?
Sí, puedes usar el que suelas utilizar, ajustando la cantidad según su poder endulzante.
¿Se puede cambiar la harina integral?
Sí, pero la textura puede variar. La combinación de harina integral y harina de avena queda muy bien para este tipo de cookie.
¿Puedo añadir toppings?
Sí, quedan muy bien con frutos secos, canela, ralladura de cítricos o trocitos de chocolate sin azúcar.
¿Quedan crujientes o blanditas?
Quedan doradas por fuera y más tiernas por dentro.
¿Se pueden hacer más pequeñas?
Sí, aunque el tiempo de horneado puede bajar un poco si divides la masa en cookies más pequeñas.
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