Rollitos de canela sin azúcar: esponjositos por dentro y listos en 20 minutos
Estos rollitos de canela sin azúcar son perfectos para matar el antojo “tipo cinnamon roll” sin liarte con masas.
Los rollitos de canela sin azúcar quedan doraditos, con espiral marcada y sabor intenso a canela.
Te va a encantar porque:
✅ Se hacen rápido y sin levados.
✅ No llevan harina de trigo (base de almendra).
✅ Quedan jugosos por dentro y dorados por fuera.
✅ Perfectos para desayuno o merienda.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 30 minutos
🍽 Raciones: 6 rollitos (6 unidades)
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 100 g de mozzarella rallada
- 20 g de queso crema
- 40 g de harina de almendra
- 1 huevo
- 20 g de eritritol (mejor en polvo)
- 1 cucharadita de canela
Elaboración
Precalentar el horno y preparar la bandeja
Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja con papel vegetal.
Derretir los quesos
Derrite la mozzarella con el queso crema (microondas en tandas cortas o al baño maría) hasta que quede una mezcla uniforme.
Formar la masa
Deja templar 1–2 minutos para que no esté ardiendo. Añade la harina de almendra y el huevo, y mezcla hasta formar una masa manejable.
Estirar y añadir el relleno
Coloca la masa entre dos papeles de horno y estírala en forma de rectángulo. Mezcla el eritritol con la canela y espolvorea por encima.
Enrollar y cortar
Enrolla con ayuda del papel formando un cilindro. Corta en 6 porciones.
Hornear
Coloca los rollitos en la bandeja y hornea 15–20 minutos a 180ºC, hasta que estén dorados.
Consejos y variaciones
Si la masa se pega, métela 5 minutos en la nevera antes de estirar.
Para una espiral más bonita, estira el rectángulo lo más uniforme posible.
Si quieres versión sin lactosa, usa mozzarella y queso crema sin lactosa.
Conservación
En nevera, en recipiente hermético, aguantan 3 días. Para servir, 10–15 segundos de micro para que vuelvan a estar jugositos.
¿Son realmente sin gluten?
Sí, no llevan trigo. Aun así, revisa trazas en los lácteos si lo necesitas estricto.
¿Por qué se me pega la masa?
Suele estar demasiado caliente o blanda. Enfría 5 minutos y estira entre dos papeles.
¿Puedo usar otro endulzante?
Sí, uno granulado apto para hornear. Si es muy potente, ajusta cantidad.
¿Se pueden hacer en airfryer?
Sí, 160–170ºC unos 8–10 minutos (depende del aparato). Vigila el dorado.
¿Se pueden congelar?
Sí, mejor ya horneados. Descongela y calienta unos segundos para recuperar textura.
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