Crackers dulces de arroz y canela: crujientes y con sabor a “galleta”
Estos crackers dulces de arroz y canela son perfectos si te apetece algo crujiente, ligero y fácil de hacer en casa.
Además, los crackers dulces de arroz y canela quedan ideales para acompañar yogur, café o una merienda rápida.
Te va a encantar porque:
✅ Quedan súper crujientes y con sabor a canela.
✅ Son sin gluten (harina de arroz).
✅ Se hacen con pocos ingredientes y sin complicaciones.
✅ Perfectos para cortar en formas y hacerlos “tipo snack”.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 25 min
🍽 Raciones: 18–22 crackers (aprox.)
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin gluten, Vegana, Sin lactosa (no es Sin azúcar: lleva azúcar de coco)
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Agua tibia (la necesaria)
Elaboración
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, mezcla la harina de arroz, el azúcar de coco y la canela.
Formar la masa
Añade el aceite de oliva y empieza a incorporar agua tibia poco a poco (de 1 cucharada en 1 cucharada), mezclando hasta obtener una masa que no se pegue y se pueda estirar.
Estirar y cortar
Estira la masa fina entre dos papeles de horno (así no se pega). Corta en círculos, cuadrados o la forma que quieras.
Hornear
Hornea a 180 ºC durante 15 minutos, o hasta que estén doraditos y crujientes (vigílalos los últimos minutos).
Enfriar
Déjalos enfriar por completo en rejilla: al enfriar terminan de ponerse crujientes.
Consejos y variaciones
Si los quieres más “galleta”, estíralos un pelín más gruesos.
Para más aroma, añade una pizca de vainilla (opcional).
Si te quedan blanditos, déjalos 2–3 minutos extra en horno y enfría bien en rejilla.
Conservación
Guárdalos en un bote hermético 4–5 días para mantener el crujiente.
¿Son realmente sin gluten?
Sí, usando harina de arroz y evitando contaminación cruzada en cocina/utensilios.
¿Puedo cambiar el azúcar de coco?
Sí, por eritritol (quedarán menos “dorados”) o por otro endulzante granulado. Ajusta al gusto.
¿Por qué se me rompen al estirarlos?
Suele faltar hidratación. Añade un poquito más de agua tibia y vuelve a amasar.
¿Cómo consigo que queden más crujientes?
Estíralos más finos, hornéalos un poco más (sin quemar) y deja que enfríen bien en rejilla.
¿Puedo hacerlos en forma de galleta más gruesa?
Sí, estira un poco más grueso y hornea unos minutos más hasta que estén dorados.
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