Gelatina de fresa natural sin azúcar: postre fresquito con fruta real
Esta gelatina de fresa natural sin azúcar se hace con fresas de verdad y queda súper ligera y refrescante.
La gelatina de fresa natural es perfecta para vasitos o moldes individuales y te salva el antojo en días de calor.
Te va a encantar porque:
✅ Lleva fruta real y queda con sabor intenso a fresa.
✅ No lleva azúcar refinado.
✅ Es un postre ligero, ideal después de comer.
✅ Se prepara en pocos minutos y el resto lo hace la nevera.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 4 h 15 min (incluye cuajado)
🍽 Raciones: 4 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa
Ingredientes
- 300 g de fresas
- 1 sobre de gelatina neutra (10 g)
- 200 ml de agua
Elaboración
Triturar las fresas
Lava las fresas, retira el rabito y tritúralas hasta obtener un puré fino (puedes dejar algún trocito si te gusta).
Disolver la gelatina
Calienta el agua (sin que llegue a hervir fuerte) y disuelve la gelatina neutra removiendo bien hasta que no queden grumos.
Mezclar y repartir
Añade el puré de fresa al agua con gelatina y mezcla hasta integrar. Reparte en moldes o vasitos.
Enfriar y cuajar
Refrigera mínimo 4 horas, hasta que cuaje por completo.
Consejos y variaciones
Si quieres una textura más suave, cuela el puré de fresa antes de mezclar.
Para una versión más intensa, añade un poco más de fresa y reduce ligeramente el agua (20–30 ml).
Decora con fresas laminadas justo antes de servir.
Conservación
En nevera, tapada, aguanta 2–3 días sin problema.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí. Descongélalas antes y tritura igual. Si sueltan mucha agua, ajusta reduciendo un poco el agua de la receta.
¿Puedo hacerla en vasitos sin desmoldar?
Sí, queda genial y es lo más cómodo.
¿Por qué no me cuaja?
Suele ser por poca gelatina o por no disolverla bien. Asegúrate de que el agua esté caliente y remueve hasta integrar.
¿Es apta para veganos?
No, si usas gelatina (es de origen animal). Para versión vegana habría que usar agar-agar y ajustar cantidades/tiempos.
¿Cuánto dura en la nevera?
2–3 días, tapada, sin problema.
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