Mermelada de frutas sin azúcar: casera, fácil y perfecta para desayunos
Esta mermelada de frutas sin azúcar es ideal para tener siempre en la nevera y darle vida a tus desayunos y meriendas.
Con esta mermelada de frutas sin azúcar solo necesitas fruta, agua y un toque de agar-agar para que quede con textura de mermelada de verdad.
Te va a encantar porque:
✅ No lleva azúcar refinado y queda dulce con la fruta.
✅ Se hace en pocos minutos y sin complicaciones.
✅ Puedes cambiar la fruta según temporada.
✅ Va genial para tostadas, yogur, gofres o pancakes.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 2 h 20 min (incluye enfriado)
🍽 Raciones: 1 tarro (10–12 cucharadas aprox.)
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten, Vegana, Sin lactosa
Ingredientes
- 2 tazas de fruta troceada (manzana y fresa)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de agar-agar
Elaboración
Cocinar la fruta
Pon la fruta troceada y el agua en un cazo. Cocina a fuego medio hasta que la fruta esté blandita (8–10 min).
Triturar
Tritura hasta conseguir la textura que más te guste (más fina o con trocitos).
Activar el agar-agar
Añade el agar-agar a la mezcla triturada y lleva a ebullición suave. Cocina 2 minutos removiendo para que el agar se active bien.
Envasar y enfriar
Vierte en un tarro limpio, deja templar y luego pasa a la nevera. En frío termina de coger textura.
Consejos y variaciones
Si la quieres más “con tropezones”, tritura menos o machaca con tenedor.
Con frutas muy acuosas (fresa sola, melón, piña) puede venir bien añadir un pelín más de agar-agar (1/4 cucharadita extra).
Si la fruta está poco madura, puedes añadir un toque de endulzante (opcional).
Conservación
En un recipiente hermético aguanta 2–3 días. Si hace calor, mejor en nevera.
¿Puedo hacerla solo con fresas?
Sí, pero como sueltan más agua, puede que necesites un poquito más de agar-agar para que espese bien.
¿A qué sabe el agar-agar?
No aporta sabor; solo ayuda a dar textura.
¿Puedo usar gelatina en vez de agar-agar?
Sí, pero ya no sería vegana. Con gelatina la textura también cambia un poco.
¿Por qué me ha quedado líquida?
Normalmente es por poca cantidad de agar-agar o por no hervir 2 minutos para activarlo.
¿Se puede congelar?
Se puede, pero al descongelar puede soltar un poco de agua. Mejor hacer poca cantidad y guardarla en nevera.
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