Bizcocho de manzana y canela sin azúcar: esponjoso, fácil y con olor a casa
Este bizcocho de manzana y canela sin azúcar es de esos que huelen a hogar: manzana rallada, canela y una miga tierna que queda genial para desayunos y meriendas.
El bizcocho de manzana y canela se hace en un bol, sin líos, y en 25 minutos lo tienes listo.
Te va a encantar porque:
✅ Lleva manzana rallada, queda jugoso y esponjoso.
✅ No necesita azúcar refinado.
✅ Es perfecto para desayunos y meriendas.
✅ Se hace con ingredientes muy básicos.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 35 minutos
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 1 manzana rallada
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura química
Elaboración
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde pequeño (ideal 16–18 cm) o fórralo con papel vegetal.
Mezclar la masa
En un bol, mezcla la manzana rallada con los huevos. Añade la harina de avena, la canela y la levadura. Remueve hasta integrar bien.
Hornear
Vierte la masa en el molde y hornea 25 minutos a 180 ºC, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Enfriar y servir
Deja templar 10 minutos, desmolda y sirve.
Consejos y variaciones
Si quieres más dulce, añade endulzante al gusto (eritritol/stevia).
Puedes añadir trocitos de manzana dentro (queda brutal).
Para un toque extra, añade una pizca de vainilla (opcional).
Conservación
En un recipiente hermético aguanta 2–3 días. Si hace calor, mejor en nevera.
¿Es sin gluten de verdad?
Solo si usas harina de avena certificada sin gluten (la avena normal puede tener trazas).
¿Qué tipo de manzana va mejor?
Golden o Fuji quedan muy bien porque aportan jugosidad y sabor.
¿Puedo hacerlo sin endulzante?
Sí, la manzana ya aporta dulzor natural. Si lo quieres más dulce, añade eritritol/stevia.
¿Cómo sé si está hecho por dentro?
Pincha con un palillo: debe salir limpio o con miguitas secas, no con masa.
¿Se puede congelar?
Sí, en porciones envueltas, hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente.
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