Arroz con leche integral cremoso y fácil, con toque de limón y canela
Este arroz con leche integral queda cremoso, con el sabor clásico de siempre y un toque suave de limón y canela. Solo necesitas un cazo, remover con frecuencia y dejar que el arroz se haga lentamente en la leche hasta que quede tierno.
Te va a encantar porque:
✅ Queda cremoso y con sabor tradicional.
✅ Lleva arroz integral, más saciante y con mejor textura.
✅ El toque de limón y canela lo hace aún más rico.
✅ Es perfecto para preparar con antelación y guardar en la nevera.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 50 minutos
🍽 Raciones: 4 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin lactosa (si usas bebida vegetal sin azúcar), Sin gluten (si la bebida vegetal es certificada sin gluten)
Ingredientes
1 litro de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar
120 g de arroz integral
1 rama de canela
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
Cocer el arroz con la leche y los aromas
Pon la leche (o bebida vegetal) en un cazo con el arroz integral, la rama de canela y la ralladura de limón. Calienta a fuego medio hasta que empiece a estar caliente.
Remover hasta que quede cremoso
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia para que no se pegue, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla cremosa (aprox. 40–45 minutos).
Retirar la canela y servir
Retira la rama de canela. Reparte en cuencos.
Espolvorear y enfriar
Espolvorea con canela en polvo. Puedes servir templado o dejarlo enfriar en la nevera.
Consejos y variaciones
Si quieres una textura más cremosa, cocina 5 minutos extra a fuego muy bajo.
Si se te espesa demasiado al enfriar, añade un chorrito de leche al servir y remueve.
La ralladura de limón debe ser solo la parte amarilla para que no amargue.
Conservación
En nevera, en recipiente hermético, aguanta 3–4 días.
¿Cuánto tarda en hacerse el arroz integral en el arroz con leche?
Suele tardar entre 40 y 45 minutos a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que quede tierno y cremoso.
¿Se puede hacer con bebida vegetal?
Sí. Usa bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra). Queda más ligero y apto para sin lactosa.
¿Por qué se me queda seco al enfriar?
Es normal que espese al enfriar. Para solucionarlo, añade un chorrito de leche al servir y remueve.
¿Puedo usar arroz blanco en lugar de integral?
Sí, pero el tiempo de cocción será menor (aprox. 25–30 minutos) y la textura cambia.
¿Cómo evito que se pegue al cazo?
Cocina a fuego medio-bajo y remueve con frecuencia, especialmente al final cuando la mezcla espesa más.
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