Una tarta de chocolate más saludable sin renunciar al sabor
Esta tarta de yogur y chocolate se prepara con solo 3 ingredientes y queda con una textura densa y cremosa, tipo mousse o tarta de queso. No lleva harina ni aceite, y es perfecta como postre para los amantes del chocolate que buscan una opción más ligera y sencilla de preparar en casa. La cocción al baño María hace que quede muy suave y nada seca.
Te va a encantar porque:
✅ Es perfecta como postre de chocolate fácil para sorprender en casa.
✅ No lleva harina ni aceite.
✅ Solo necesitas 3 ingredientes básicos.
✅ Queda con textura tipo mousse / cheesecake.
Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
🍽 Raciones: 8 porciones
💪 Dificultad: Fácil / Media
🥄 Apta para: Sin gluten / sin azúcar
Ingredientes:
4 huevos tamaño M
180 g de yogur griego natural
200 g de chocolate negro o semiamargo sin azúcar (mín. 50 % cacao)
(Opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla
(Opcional) Una pizca de sal para potenciar el sabor
Agua caliente para el baño María
Molde recomendado: molde redondo de unos 15 cm, forrado con papel de horno.
Elaboración
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo. Forra el fondo del molde con papel de horno y, si lo necesitas, engrasa ligeramente las paredes. Prepara también una fuente o bandeja honda donde quepa el molde para hacer el baño María.
Fundir el chocolate
Trocea el chocolate y fúndelo al baño María o en el microondas en tandas cortas, removiendo entre cada una para que no se queme. Cuando esté totalmente fundido, déjalo templar unos minutos para que no esté demasiado caliente al mezclarlo con el huevo.
Mezclar huevos y yogur
En un bol, bate los 4 huevos con el yogur griego hasta que la mezcla quede lisa y homogénea, sin grumos. Añade la esencia de vainilla y la pizca de sal si las usas.
Incorporar el chocolate
Vierte el chocolate fundido, ya templado, poco a poco sobre la mezcla de huevos y yogur, mientras remueves constantemente con unas varillas o una espátula hasta que quede todo bien integrado.
Preparar el baño María
Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde dentro de la fuente honda y añade agua caliente a la fuente hasta llegar, aproximadamente, a la mitad de la altura del molde.
Hornear al baño María
Lleva al horno y hornea a 160 ºC durante 45–50 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro siga ligeramente tembloroso al mover el molde.
Reposo y enfriado
Apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja la tarta dentro unos 10 minutos más. Después, saca el molde de la fuente con agua, deja que se temple a temperatura ambiente y luego mete la tarta en la nevera hasta que esté completamente fría antes de desmoldar y servir.
Consejos y variaciones
Para un resultado más intenso y menos dulce, utiliza chocolate negro con mayor porcentaje de cacao (70 % o más).
Si quieres una versión sin azúcar refinado, elige un chocolate sin azúcar añadido o endulzado con eritritol o similar.
Es normal que el centro quede ligeramente tembloroso al salir del horno; terminará de asentarse al enfriar.
Sirve la tarta bien fría, idealmente después de al menos 4 horas de nevera o de un día para otro.
Puedes acompañarla con frutos rojos, un poco de yogur por encima o cacao puro espolvoreado para potenciar el sabor a chocolate.
Conservación
Guarda la tarta de yogur y chocolate en la nevera, bien tapada, hasta 3–4 días. También puedes cortar porciones y congelarlas envueltas individualmente; solo tendrás que dejarlas descongelar en la nevera unas horas antes de consumirlas.
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