Tarta de queso La Viña sin azúcar: cremosa, doradita y con ese centro suave que tanto gusta
La tarta de queso La Viña sin azúcar es una de esas recetas que siempre apetece tener a mano cuando buscas un postre fácil, cremoso y con un resultado brutal. La tarta de queso La Viña sin azúcar queda doradita por fuera, suave por dentro y con esa textura tan característica que la hace irresistible.
Te va a encantar porque:
✅ Tiene una textura cremosa y muy agradable
✅ Se prepara con pocos ingredientes y sin complicaciones
✅ No lleva azúcar refinado y queda igual de apetecible
✅ Es perfecta para dejar hecha con antelación
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 1 h + reposo
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 4 huevos
- 350 g de queso crema
- 80 g de eritritol
- 180 g de nata para montar o nata de repostería
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 3-4 gotas de stevia líquida opcional, si quieres más dulzor
- 1 cucharada de harina de bambú opcional, si quieres un poco más de cuerpo
Elaboración
Preparar la mezcla de queso
Pon en un bol el queso crema junto con el eritritol y mezcla bien hasta eliminar los grumos y conseguir una base cremosa.
Añadir los ingredientes líquidos
Incorpora los huevos, la nata, la vainilla, la pizca de sal y, si quieres usarla, la stevia líquida. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin batir en exceso.
Agregar la harina de bambú si buscas más cuerpo
Si prefieres una tarta un poco más estable, añade la cucharada de harina de bambú y mezcla de nuevo hasta integrarla por completo.
Pasar la mezcla al molde
Forra un molde con papel de horno, dejando que sobresalga un poco por los lados para conseguir ese acabado más casero y característico. Vierte la mezcla dentro.
Hornear hasta que quede doradita
Hornea a 180 ºC durante unos 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro todavía tenga un ligero temblor al mover el molde.
Dejar enfriar y reposar
Sácala del horno, deja que se enfríe por completo y guárdala en la nevera. Lo ideal es dejarla reposar de un día para otro para que compacte y el sabor mejore.
Consejos y variaciones
- No te preocupes si el centro parece algo tembloroso al salir del horno, porque en frío termina de asentarse.
- Si quieres una textura más cremosa, no añadas la harina de bambú.
- La stevia es opcional, pero puede venir bien si te gustan las tartas de queso un poco más dulces.
- Puedes triturar 100 g de arándanos o frambuesas e incorporarlos a la mezcla para dar un toque afrutado.
- Queda mejor después de varias horas de nevera que recién hecha.
Conservación
Guárdala en la nevera, bien tapada, durante 3-4 días. Sírvela fría o déjala unos minutos fuera antes de cortar si quieres una textura algo más cremosa.
¿Puedo usar otro edulcorante en vez de eritritol?
Sí, puedes usar el edulcorante que suelas utilizar para repostería, pero tendrás que ajustar la cantidad porque no todos endulzan igual.
¿Hace falta añadir la harina de bambú?
No. Es opcional. Sirve para dar un poco más de cuerpo, pero sin ella la tarta queda más cremosa.
¿Puedo hacerla en molde redondo en vez de rectangular?
Sí, sin problema. De hecho, un molde redondo desmontable suele ir genial para este tipo de tarta.
¿Cuándo está en su punto al salir del horno?
Cuando la parte de arriba está bien dorada y el centro aún tiembla ligeramente. Luego termina de asentarse en la nevera.
¿Se puede hacer con frutos rojos?
Sí, puedes añadir arándanos o frambuesas triturados a la mezcla para darle un toque diferente.
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