Pudín de limón y chía sin azúcar: un vasito fresco y cremoso para merendar
Este pudín de limón y chía sin azúcar es perfecto cuando te apetece algo dulce, ligero y refrescante.
El pudín de limón y chía queda cremosito, con un toque cítrico brutal y se prepara en 5 minutos.
Te va a encantar porque:
✅ Es súper fácil: lo mezclas y la nevera hace el resto.
✅ No lleva azúcar refinado y queda delicioso.
✅ Es ideal para vasitos fresquitos (postre o merienda).
✅ Puedes personalizarlo con fruta por encima.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 4 h 10 min
🍽 Raciones: 2 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten, Vegana, Sin lactosa
Ingredientes
- 200 ml de leche vegetal
- Zumo y ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharadas de semillas de chía
Elaboración
Mezclar la base
En un bol o tarro, mezcla la leche vegetal con el zumo y la ralladura de limón hasta integrar.
Añadir la chía
Incorpora las semillas de chía y remueve muy bien para que no se apelmace.
Reposo y segunda mezcla
Deja reposar 10 minutos y vuelve a remover (esto ayuda a que quede más cremoso y sin grumos).
Enfriar hasta que espese
Refrigera al menos 4 horas (mejor si lo dejas hecho por la noche).
Servir
Sirve frío. Si quieres, añade fruta fresca por encima justo antes de comer.
Consejos y variaciones
Si lo quieres más dulce, añade un toque de endulzante (eritritol/stevia) a la mezcla (opcional).
Para una textura más tipo “mousse”, tritura el pudín ya cuajado 10–15 segundos.
Queda genial con fresas, arándanos o un poco de ralladura extra de limón.
Conservación
En un tarro cerrado en la nevera aguanta 2–3 días. Remueve antes de servir.
¿Qué leche vegetal va mejor?
Almendra, coco o avena funcionan genial. Elige la que más te guste de sabor.
¿Por qué me queda líquido?
Suele ser por poca chía o por no remover bien. Deja 4 horas mínimo y remueve a los 10 minutos.
¿Puedo usar lima en vez de limón?
Sí, queda incluso más aromático y súper refrescante.
¿Se puede preparar para varios días?
Sí, aguanta 2–3 días en nevera en tarro cerrado.
¿Puedo añadir fruta dentro en vez de encima?
Sí. Puedes mezclar trocitos pequeños antes de refrigerar o hacer una capa de fruta al servir.
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