Pastelitos de naranja y harina de castaña: tiernos, sin gluten y con sabor cítrico
Estos pastelitos de naranja y harina de castaña quedan súper esponjosos, con un saborcito a naranja riquísimo y una miga muy suave.
Además, los pastelitos de naranja y harina de castaña son perfectos para moldes individuales y se hacen en un momento.
Te va a encantar porque:
✅ Tienen un sabor a naranja brutal (zumo + ralladura).
✅ Son sin gluten (harina de castaña + levadura sin gluten).
✅ Se hacen en 20 minutos de horno.
✅ Quedan ideales para desayuno o merienda.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 30 min
🍽 Raciones: 6 pastelitos
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin gluten, Sin lactosa
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de harina de castaña
- Ralladura y zumo de 1 naranja
- 1 cucharadita de levadura química sin gluten
- 2 cucharadas de miel
Elaboración
Precalentar el horno y preparar moldes
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa moldes pequeños (tipo muffins) o usa moldes de silicona/cápsulas.
Mezclar la masa
En un bol, bate los huevos y añade la miel. Incorpora la harina de castaña, la levadura, el zumo y la ralladura de naranja. Mezcla hasta que quede homogéneo.
Hornear
Reparte la masa en moldes y hornea 20 minutos a 180 ºC, hasta que estén doraditos y al pinchar salga limpio.
Enfriar y servir
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Consejos y variaciones
Si quieres más aroma, añade una pizca de vainilla o canela.
Si te queda la masa muy densa (según harina), añade 1–2 cucharadas de bebida vegetal.
Puedes decorarlos con ralladura extra de naranja al servir (opcional).
Conservación
En recipiente hermético duran 3–4 días. También se pueden congelar por unidades.
¿La harina de castaña es sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten. Aun así, revisa la etiqueta por trazas.
¿Puedo cambiar la miel?
Sí, por sirope de agave (seguiría sin ser “sin azúcar”) o por eritritol ajustando líquidos.
¿Se pueden hacer en un molde grande?
Sí, pero necesitarán más tiempo (revisa a partir de 30–35 min).
¿Quedan muy densos?
La harina de castaña es más densa. Si quieres más esponjosos, añade un chorrito de bebida vegetal.
¿Se pueden congelar?
Sí, por unidades. Descongela a temperatura ambiente.
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