Mini flanes de huevo y leche de coco: cremosos y ligeros
Los mini flanes de huevo y leche de coco son el postre perfecto cuando te apetece algo clásico, pero más suave y digestivo.
Además, estos mini flanes de huevo y leche de coco quedan súper cremosos y se preparan con 4 ingredientes.
Te va a encantar porque:
✅ Quedan muy cremosos y con un sabor suave a coco.
✅ Son facilísimos: batir, al horno y a la nevera.
✅ No llevan harinas (perfectos si buscas algo ligero).
✅ Ideales para preparar con antelación y tener postre listo.
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Si te apetece otra idea… prueba Flan de coco y… mira también Flan de huevo.
Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 2 h 40 min (incluye enfriado)
🍽 Raciones: 4 mini flanes
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin gluten, Sin lactosa
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de miel
Elaboración
Preparar la mezcla
En un bol, bate los huevos. Añade la leche de coco, la vainilla y la miel, y bate hasta que quede todo bien integrado (sin grumos).
Repartir en moldes
Vierte la mezcla en moldes individuales aptos para horno (tipo flanera o ramequines).
Hornear al baño maría
Coloca los moldes en una bandeja profunda con agua caliente (que llegue a media altura). Hornea a 160 ºC durante 30 minutos, o hasta que el centro esté cuajado pero aún tiemble un poquito.
Enfriar y reposar
Deja templar y lleva a la nevera mínimo 2 horas antes de servir.
Consejos y variaciones
Si quieres que queden ultra finos, puedes colar la mezcla antes de verterla en los moldes.
Para hacerlo sin miel, sustituye por eritritol o tu endulzante favorito al gusto.
Quedan genial con coco rallado por encima o con fruta (fresas, frambuesas, mango).
Conservación
En nevera, en recipiente hermético, aguanta 3–4 días.
¿Puedo usar bebida de coco en vez de leche de coco?
Sí, pero quedarán menos cremosos. La leche de coco (más densa) da mejor textura.
¿Cómo sé si están cuajados?
El centro debe temblar ligeramente. Al enfriar terminan de asentarse.
¿Se pueden hacer sin miel?
Sí, sustituye por eritritol/stevia al gusto.
¿Puedo hacerlos en un molde grande?
Sí, pero necesitarás más tiempo de horno. Ve comprobando el cuajado.
¿Cuánto duran en la nevera?
3–4 días bien tapados para que no cojan olores.
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