Magdalenas de fresa sin azúcar y sin gluten: tiernas, jugosas y perfectas para una merienda casera
Estas magdalenas de fresa sin azúcar y sin gluten son una opción fácil y deliciosa para desayunos, meriendas o para darte un capricho casero más ligero. Las magdalenas de fresa sin azúcar y sin gluten quedan tiernas, suaves y con el toque jugoso de las fresas en cada bocado.
Te va a encantar porque:
✅ Quedan tiernas y jugosas sin necesidad de aceite ni mantequilla
✅ El plátano aporta dulzor natural y las fresas un toque fresco muy rico
✅ Es una receta fácil, rápida y perfecta para diario
✅ Se hace con ingredientes sencillos y más ligeros
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 25 min
🍽 Raciones: 12 unidades pequeñas
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 44 g de harina de avena integral certificada sin gluten
- 22 g de harina de coco
- 1 plátano maduro triturado
- Edulcorante al gusto
- 1/2 cucharadita de levadura química sin gluten
- 100 g de queso batido 0 %
- 1 huevo
- 2 claras
- 5 fresas en trocitos
Elaboración
Preparar el horno y la base líquida
Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol, mezcla el plátano triturado, el queso batido 0 %, el huevo y las claras hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir los ingredientes secos
Incorpora la harina de avena, la harina de coco, el edulcorante y la levadura. Mezcla bien hasta que no queden grumos y la masa quede uniforme.
Agregar las fresas
Añade las fresas en trocitos y mezcla con suavidad para repartirlas por toda la masa sin romperlas demasiado.
Repartir en los moldes
Pasa la mezcla a moldes de magdalena o muffins, llenándolos sin llegar del todo al borde para que tengan espacio al subir.
Hornear
Hornea durante 15-18 minutos a 180 ºC, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar antes de servir
Sácalas del horno, deja que reposen unos minutos y pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse bien.
Consejos y variaciones
- Usa un plátano bien maduro para que la receta quede más dulce de forma natural.
- Si quieres que sean realmente sin gluten, asegúrate de que la harina de avena sea certificada y la levadura también apta.
- La harina de coco absorbe bastante líquido, así que no conviene cambiar las cantidades a ojo.
- Puedes cortar las fresas en trocitos pequeños para que se repartan mejor por toda la masa.
- Si quieres potenciar el sabor, puedes añadir unas gotas de vainilla o un poco de ralladura de limón.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días, ya que llevan fruta fresca y queso batido. Antes de tomarlas, puedes dejarlas unos minutos a temperatura ambiente o darles un toque corto de microondas.
¿Puedo usar otro edulcorante?
Sí, puedes usar eritritol, stevia para repostería o el edulcorante que suelas utilizar, ajustando la cantidad a tu gusto.
¿La receta es realmente sin gluten?
Sí, siempre que uses harina de avena certificada sin gluten y levadura también apta sin gluten.
¿Puedo cambiar el queso batido 0 %?
Sí, puedes usar yogur griego natural o yogur natural espeso, aunque la textura final puede variar un poco.
¿Se pueden hacer con más fresas?
Sí, pero sin pasarte, porque demasiada fruta puede aportar exceso de humedad y hacer que la masa quede más blanda.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez frías puedes congelarlas en un recipiente o bolsa hermética y sacar solo las que necesites.
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