Un postre cremoso y fresquito, perfecto para preparar con antelación
Este flan de coco es suave, ligero y con un sabor a coco muy rico. Se hace con pocos ingredientes, se cocina al baño maría y queda ideal para tener un postre listo en la nevera.
Te va a encantar porque:
✅ Queda cremoso y con un sabor a coco suave.
✅ No lleva harina y es muy fácil de preparar.
✅ Se hace al baño maría y sale perfecto si sigues el paso a paso.
✅ Es ideal para dejar hecho con antelación y servir bien fresquito.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 2 h 50 min (incluye enfriado)
🍽 Raciones: 6 unidades
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa (si usas bebida vegetal sin azúcar), Vegana
Ingredientes
400 ml de leche de coco ligera
200 ml de leche entera o bebida vegetal sin azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Coco rallado para decorar
Elaboración
Mezclar la base del flan
Bate los huevos y mézclalos con la leche (o bebida vegetal) y la esencia de vainilla hasta integrar.
Añadir la leche de coco
Incorpora la leche de coco ligera y mezcla de nuevo hasta que quede homogéneo.
Repartir en moldes
Vierte la mezcla en moldes individuales aptos para horno.
Cocinar al baño maría
Coloca los moldes en una bandeja profunda y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura de los moldes. Hornea a 170 ºC durante 35–40 minutos, hasta que el centro esté cuajado (temblor suave).
Enfriar y decorar
Deja templar, lleva a la nevera al menos 2 horas y, antes de servir, decora con coco rallado.
Consejos y variaciones
Si quieres una textura extra fina, puedes colar la mezcla antes de verterla en los moldes.
Para que no se reseque, evita que el baño maría se quede sin agua durante el horneado.
Si lo haces con bebida vegetal sin azúcar, el resultado queda más ligero y apto para sin lactosa.
Conservación
Guárdalo en la nevera en recipiente hermético o en los moldes tapados.
Aguanta bien 3–4 días.
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