Crema de arroz con leche de almendras sin azúcar: cremosa, suave y sin lactosa
Esta crema de arroz con leche de almendras sin azúcar es como un arroz con leche, pero más suave y en formato vasito.
La crema de arroz con leche de almendras queda súper cremosa, con canela y limón, y es perfecta para tomar bien fresquita.
Te va a encantar porque:
✅ Es sin lactosa y muy cremosa.
✅ No lleva azúcar refinado (endulzas al gusto).
✅ Sabe a postre de toda la vida, pero más ligero.
✅ Ideal para preparar con antelación y guardar en la nevera.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 45 min (+ enfriado)
🍽 Raciones: 4 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz redondo
- 2 tazas de leche de almendras (sin azúcar)
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón (solo la parte amarilla)
- Edulcorante al gusto (eritritol/stevia, etc.)
- Canela en polvo para servir (opcional)
Elaboración
Cocer a fuego bajo
En un cazo, añade el arroz, la leche de almendras, la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese (unos 30–35 min).
Remover para textura cremosa
Remueve con más frecuencia al final para que no se pegue y quede cremosa.
Retirar aromáticos y endulzar
Apaga el fuego, retira la canela y el limón, y añade el endulzante al gusto. Mezcla bien.
Enfriar y servir
Reparte en vasitos y deja enfriar. Luego refrigera para servir bien fresquito.
Consejos y variaciones
Si lo quieres más “crema”, tritura 2–3 cucharadas al final y vuelve a mezclar (opcional).
Si al enfriar espesa mucho, añade un chorrito de leche de almendras y remueve.
Para un toque extra, añade una pizca de vainilla (opcional).
Conservación
En nevera, en recipiente hermético, aguanta 3–4 días.
¿Qué arroz va mejor?
Arroz redondo, porque suelta más almidón y queda más cremoso.
¿Puedo usar otra bebida vegetal?
Sí, coco o avena funcionan genial, pero cambiará el sabor.
¿Se puede hacer sin endulzante?
Sí, pero quedará menos dulce. Puedes ajustar al final según tu gusto.
¿Por qué espesa tanto al enfriar?
Es normal: el arroz absorbe líquido. Añade un chorrito de leche y remueve antes de servir.
¿Cuánto dura en la nevera?
3–4 días bien tapado.
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