Cookies de harina de garbanzo: sin gluten, fáciles y súper crujientitas
Estas cookies de harina de garbanzo son una opción distinta y muy top si quieres galletas rápidas con pocos ingredientes.
Además, las cookies de harina de garbanzo quedan doraditas, con ese toque tostado que engancha.
Te va a encantar porque:
✅ Se hacen en un bol y en 12 minutos de horno.
✅ Son sin gluten y con ingredientes muy básicos.
✅ Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.
✅ Perfectas para una merienda rápida o para llevar.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 20 min
🍽 Raciones: 10–12 unidades
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana (si usas sirope) (no es Sin azúcar: lleva miel o sirope)
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzo
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de miel o sirope
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración
Mezclar la masa
En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el aceite de coco, la miel o sirope y la vainilla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar las cookies
Haz bolitas del tamaño de una nuez y aplánalas ligeramente sobre una bandeja con papel de horno.
Hornear
Hornea a 180 ºC durante 12 minutos, hasta que estén doraditas.
Enfriar
Déjalas enfriar antes de comerlas: al enfriar terminan de asentarse y quedan mucho mejor.
Consejos y variaciones
Si quieres que queden más crujientes, aplánalas un poco más y hornéalas 1–2 minutos extra (sin pasarte).
Para más aroma, añade una pizca de canela o ralladura de naranja (opcional).
Si usas sirope en lugar de miel, también quedan genial y serían aptas para veganos.
Conservación
Guárdalas en un bote hermético 4–5 días para mantener la textura.
¿Saben mucho a garbanzo?
Tienen un toque tostado suave. Con vainilla (y si quieres una pizca de canela) quedan muy equilibradas.
¿Puedo hacerlas veganas?
Sí, usando sirope en lugar de miel.
¿Por qué me quedan blandas?
Puede ser por poco horneado o por no dejarlas enfriar bien. Al enfriar se asientan.
¿Se puede cambiar el aceite de coco?
Sí, por aceite suave, pero el de coco ayuda mucho a la textura.
¿Se pueden congelar?
Sí, en bolsa o tupper. Para comer, deja 10–15 min a temperatura ambiente.
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