Bizcocho de yogur natural sin azúcar, esponjoso y muy fácil
Este bizcocho de yogur natural sin azúcar es el típico de toda la vida, pero versión más ligera: queda esponjoso, con miga suave y se hace con la medida del vasito de yogur. Ideal para desayunos y meriendas, y perfecto para tener siempre algo casero a mano.
Te va a encantar porque:
✅ Queda esponjoso y con sabor clásico.
✅ Es facilísimo: se hace con la medida del yogur.
✅ No lleva azúcar refinado (usa yogur sin azúcar).
✅ Puedes aromatizarlo con ralladura de limón.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 45 minutos
🍽 Raciones: 10 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar
Ingredientes
1 yogur natural sin azúcar (125 g)
3 huevos
2 medidas de yogur de harina integral
1/2 medida de yogur de aceite de oliva suave
1 cucharadita de levadura química
Ralladura de limón (opcional)
Elaboración
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde (tipo plumcake o redondo) y reserva.
Mezclar huevos, yogur y aceite
Bate los huevos con el yogur y el aceite hasta integrar bien.
Incorporar secos
Añade la harina integral y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si usas ralladura de limón, incorpórala aquí.
Hornear
Vierte la masa en el molde y hornea 35 minutos a 180 ºC, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Enfriar
Deja templar 10 minutos, desmolda y enfría sobre rejilla.
Consejos y variaciones
No sobrebatas la masa una vez añadas la harina para que quede más esponjoso.
Si tu horno calienta fuerte, cúbrelo con papel de aluminio los últimos 10 minutos para que no se dore de más.
Puedes añadir más ralladura de limón si te gusta el toque cítrico.
Conservación
En recipiente hermético:
En nevera: 4–5 días
A temperatura ambiente: 2 días
¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur natural?
Sí, pero la masa quedará un poco más densa. Si es muy espeso, puedes añadir un chorrito de leche.
¿Qué aceite es mejor para este bizcocho?
Aceite de oliva suave o girasol. Si usas oliva intenso, el sabor será más marcado.
¿Por qué me queda seco el bizcocho?
Suele ser por exceso de horneado. Vigila a partir del minuto 30 y saca cuando el palillo salga limpio.
¿Puedo hacerlo sin harina integral?
Sí, puedes usar harina de trigo normal (misma medida). Cambia un poco el sabor, pero queda igual de esponjoso.
¿Se puede congelar?
Sí, córtalo en porciones y congélalo bien envuelto hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
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