Donuts de zanahoria estilo carrot cake, esponjosos y al horno
Estos donuts de zanahoria y canela sin azúcar son perfectos para un antojo dulce sin complicarte.
Los donuts de zanahoria y canela sin azúcar quedan esponjosos, con sabor a carrot cake y un baño ligero de yogur.
Te va a encantar porque:
✅ Se hacen al horno y en 20 minutos están listos.
✅ No llevan azúcar refinado y quedan dulces igual.
✅ Son ideales para desayunos y meriendas.
✅ El toque de yogur + canela los deja increíbles.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 50 min
🍽 Raciones: 4 unidades
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 150 g de zanahoria
- 2 huevos
- 50 g de dátiles o 1 plátano maduro
- 40 g de harina de avena o harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de canela
- 8 g de levadura química o polvo de hornear
- Yogur al gusto para bañar por encima
- Canela extra para espolvorear
Elaboración
Preparar la masa
Tritura la zanahoria, los huevos y los dátiles o el plátano hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade la harina, la canela y la levadura, y vuelve a triturar o mezcla hasta integrar.
Rellenar los moldes
Engrasa ligeramente los moldes de donuts con aceite de coco o aceite de oliva. Reparte la masa.
Hornear
Hornea 20 minutos a 180 ºC, hasta que estén cuajados y ligeramente dorados.
Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Si se resisten, pasa una lengua de silicona por los laterales para soltarlos.
Baño de yogur y acabado
Sumerge ligeramente la parte superior en yogur y espolvorea canela por encima.
Consejos y variaciones
Si quieres que sean 100% sin gluten, usa avena certificada sin gluten o harina de trigo sarraceno.
Para versión sin lactosa, usa yogur sin lactosa o yogur vegetal.
Si tu molde ha perdido antiadherencia, congela los donuts y desmóldalos cuando estén congelados: salen mucho mejor.
Conservación
Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días.
Si quieres, dales 10–15 segundos de micro antes de comer para que vuelvan a estar tiernos.
¿Puedo usar plátano en vez de dátiles?
Sí, el plátano maduro endulza muy bien y queda genial en textura.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, usando trigo sarraceno o avena certificada sin gluten.
¿Por qué se me pegan al molde?
Suele pasar si el molde no es antiadherente o ya está gastado. Engrasa bien o congélalos antes de desmoldar.
¿Qué yogur va mejor para el baño?
El que más te guste: natural, griego, sin lactosa o vegetal. Cualquiera funciona.
¿Se pueden congelar?
Sí. Congélalos ya fríos y sin el baño si quieres que queden mejor al descongelar.
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