Una tarta de queso cremosa con toque cítrico, perfecta para servir bien fresquita
La tarta de queso y limón al horno sin azúcar es de esas recetas que siempre quedan bien: cremosa, fácil y con ingredientes básicos.
Esta tarta de queso y limón al horno sin azúcar tiene un sabor suave, con el punto justo de limón y una textura tipo cheesecake.
Te va a encantar porque:
✅ Queda cremosa y ligera, sin necesidad de base.
✅ No lleva azúcar refinado: va endulzada con eritritol.
✅ Se prepara en 5 minutos y el horno hace el resto.
✅ El toque de limón la hace fresquita y nada pesada.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 2 h 55 min (incluye enfriado + nevera)
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten (revisando etiquetas)
Ingredientes
- 250 g de queso crema
- 100 ml de nata líquida
- 2 huevos
- 40 g de eritritol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
Elaboración
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 170 ºC. Engrasa un molde pequeño (ideal 16–18 cm) o fórralo con papel en la base.
Mezclar el queso con el endulzante
En un bol, bate el queso crema con el eritritol hasta que quede una crema lisa.
Añadir huevos, nata y aromas
Incorpora los huevos, la nata, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla lo justo hasta integrar (sin batir de más).
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea 30–35 minutos a 170 ºC, hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún tiemble un poquito.
Enfriar y servir fría
Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera mínimo 2 horas antes de servir.
Consejos y variaciones
Si te gusta más intensa, añade un poco más de ralladura (solo la parte amarilla).
Para un corte más limpio, enfría de un día para otro.
Si quieres versión sin lactosa, usa queso crema y nata sin lactosa.
Conservación
En nevera, en recipiente cerrado, 3–4 días. También puedes congelarla en porciones.
¿Queda bien sin base?
Sí, queda tipo cheesecake clásico, cremoso y estable al enfriar.
¿Cómo sé que está lista si el centro tiembla?
Es normal: al enfriar termina de asentarse y queda más cremosa.
¿Puedo sustituir el eritritol?
Sí, por otro endulzante apto para hornear (ajustando cantidad según dulzor).
¿Es sin gluten de forma natural?
No lleva harinas, pero revisa etiquetas de vainilla y posibles trazas si necesitas “sin gluten” estricto.
¿Se puede congelar?
Sí, en porciones. Descongela en nevera para mantener la textura.
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