Panna cotta sin azúcar: cremosa, con plátano y lista para nevera
Esta panna cotta sin azúcar queda súper cremosa y con un dulzor natural gracias al plátano maduro.
La panna cotta sin azúcar es ideal si quieres un postre frío fácil, elegante y sin complicarte.
Te va a encantar porque:
✅ Tiene textura “de restaurante” con muy pocos ingredientes.
✅ No lleva azúcar refinado (endulza el plátano).
✅ Se prepara en 10 minutos y luego la nevera hace el resto.
✅ Es perfecta para vasitos o moldes individuales.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 4 h 15 min (incluye cuajado)
🍽 Raciones: 4 raciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar (35 % MG)
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto natural)
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 plátano muy maduro triturado
Elaboración
Hidratar la gelatina
Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos para que se hidraten.
Calentar la nata con el plátano y la vainilla
En un cazo, calienta la nata junto con el plátano triturado y la vainilla, removiendo, hasta que esté muy caliente (sin llegar a hervir fuerte).
Añadir la gelatina
Retira del fuego, escurre bien la gelatina y añádela al cazo. Remueve hasta que se disuelva por completo.
Repartir y enfriar
Vierte la mezcla en moldes individuales o vasitos. Refrigera al menos 4 horas, hasta que cuaje.
Servir
Desmolda (si usas molde) o sirve en vasito. Puedes decorar al final con fruta roja si quieres.
Consejos y variaciones
Si quieres una textura extra fina, puedes pasar la mezcla por un colador antes de verterla (opcional).
Para desmoldar fácil: sumerge el molde 5–10 segundos en agua caliente y vuelca.
Si el plátano no está muy maduro, añade un toque de endulzante (opcional).
Conservación
En nevera, tapada, aguanta 2–3 días sin problema.
¿Puedo usar gelatina en polvo en vez de hojas?
Sí. Sustituye por gelatina neutra en polvo equivalente (aprox. 1 sobre pequeño) y disuélvela según el fabricante antes de mezclar.
¿Sabe mucho a plátano?
Queda un sabor suave y agradable. Si quieres que se note menos, usa 1/2 plátano muy maduro y mantén la vainilla.
¿Cómo la desmoldo sin que se rompa?
Mete el molde 5–10 segundos en agua caliente, pasa un cuchillo fino por el borde y vuelca con cuidado.
¿Cuánto dura en la nevera?
2–3 días bien tapada. Mejor consumirla fresquita.
¿Se puede congelar?
No es lo ideal: al descongelar puede cambiar la textura y soltar agua. Mejor hacerla y guardarla en nevera.
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