Tarta de queso y coco sin base: cremosa, ligera y muy fácil
Esta tarta de queso y coco no lleva base de galleta: es todo relleno, súper cremosa y ligera.
La tarta de queso y coco queda con un toque cítrico de limón y se hace con 4 ingredientes.
Te va a encantar porque:
✅ No lleva base de galleta: más ligera y rápida.
✅ Son 4 ingredientes y cero complicación.
✅ Queda cremosa y con un sabor suave a coco.
✅ Perfecta para postre o merienda y se guarda genial en nevera.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 1 h 40 min
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 200 g de queso batido 0%
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1 huevo
- Ralladura de limón
Elaboración
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde pequeño (ideal 16–18 cm) o fórralo con papel vegetal.
Mezclar la masa
En un bol, mezcla el queso batido con el coco rallado, el huevo y la ralladura de limón hasta integrar.
Hornear
Vierte en el molde y hornea 25 minutos a 180 ºC, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente.
Enfriar y refrigerar
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera 1 hora antes de servir para que coja mejor textura.
Consejos y variaciones
Si la quieres más dulce, añade 1–2 cucharadas de eritritol o el endulzante que uses (opcional).
Para un corte más limpio, déjala 2–3 horas en nevera.
Si tu queso batido suelta mucho suero, escúrrelo 5 minutos antes de mezclar.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en 3–4 días.
¿Seguro que no hace falta base de galleta?
Sí, esta receta está pensada para ir sin base: queda firme al enfriar y mucho más ligera.
¿Qué molde recomiendas?
Uno pequeño (16–18 cm) para que quede con buena altura y textura cremosa.
¿Cómo sé si está lista?
Bordes firmes y centro con un ligero temblor. Se termina de asentar en la nevera.
¿Puedo hacerla más dulce?
Sí, añade eritritol/stevia al gusto en la mezcla (opcional).
¿Se puede congelar?
Se puede, pero la textura puede cambiar un poco al descongelar. Mejor en nevera 3–4 días.
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