Tarta de queso rápida sin horno sin azúcar: cremosa, fácil y perfecta para nevera
Esta tarta de queso rápida sin horno sin azúcar es de esas recetas salvavidas: se hace en 10 minutos, va a la nevera y queda con una textura cremosa tipo cheesecake frío.
Ideal para cuando quieres un postre resultón sin encender el horno.
Te va a encantar porque:
✅ No necesita horno: solo mezclar y refrigerar.
✅ Es súper rápida y queda con textura cremosa.
✅ Tiene sabor suave a limón que la hace fresquita.
✅ Puedes servirla en porciones o en vasitos individuales.
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Datos de la receta
⏱ Tiempo total: 4 h 10 min (incluye refrigeración)
🍽 Raciones: 6 porciones
💪 Dificultad: Fácil
🥄 Apta para: Sin azúcar, Sin gluten
Ingredientes
- 200 g de queso crema light
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 100 ml de leche
- Ralladura de limón
Elaboración
Hidratar y disolver la gelatina
Calienta la leche (sin hervir) y disuelve la gelatina hasta que no queden grumos.
Mezclar con el queso
En un bol, bate el queso crema con la ralladura de limón. Añade la leche con gelatina poco a poco mientras sigues mezclando.
Verter en moldes
Vierte la mezcla en moldes o en un molde pequeño (ideal 16–18 cm).
Refrigerar
Refrigera mínimo 4 horas hasta que cuaje bien.
Consejos y variaciones
Si quieres más sabor, añade una pizca de vainilla o un toque de endulzante al gusto.
Queda genial con frutos rojos por encima (fresas, arándanos, frambuesas).
Para versión sin lactosa, usa queso crema y leche sin lactosa.
Conservación
En nevera, bien tapada, aguanta 3 días.
¿Puedo usar gelatina en láminas?
Sí. Sustituye por el equivalente (aprox. 6–8 g) e hidrátala antes de disolver.
¿Por qué no me cuaja?
Suele ser por poca gelatina o por no disolverla bien. Asegúrate de mezclar hasta que quede totalmente integrada.
¿Se puede hacer en vasitos?
Sí, queda genial y cuaja más rápido.
¿Es sin gluten?
Sí, tal cual la receta no lleva gluten (revisa posibles trazas en la gelatina/queso si eres muy sensible).
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3 días, bien tapada.
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